वेज मोमोज़ रेसिपी
वेज मोमोज़ भारत और नेपाल के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय सड़क खाने और नाश्ते के रूप में पसंद किए जाते हैं। ये भाप में पके जाते हैं और उनमें सब्जियों का स्वादिष्ट मिश्रण भरा जाता है, जिन्हें तीखी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। मोमोज़ को घर पर बनाना एक संतोषदायक अनुभव है, जिससे आप इन स्वादिष्ट मिठासों का आनंद किसी भी समय ले सकते हैं।
सामग्री: आटे के लिए:
- 1 कप मैदा
- एक चुटकुला नमक का
- पानी (आवश्यकतानुसार)
भरने के लिए:
- 1 कप बारीक़ कटी मिश्रित सब्जियाँ (पत्तागोभी, गाजर, बेल पेपर, आदि)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ, मिन्च किया हुआ
- 1 चम्मच अदरक, कद्दुकस किया हुआ
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
निर्देश:
- आटा तैयार करें:
- एक मिश्रण कटोरी में मैदा और एक चुटकुला नमक का मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक मुलायम और कठोर आटा बनाएं।
- आटा को एक गीले कपड़े से ढंककर उसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
भरने की तैयारी:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मिन्च किया हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं, और सुनहरा भून लें।- तेल गरम होने पर, कटी हुई प्याज डालकर उन्हें सुनहरा भून लें।
- अब इसमें बारीक़ कटी सब्जियाँ डालें और उन्हें तलें, साथ ही उन्हें चलते जाएं।
- सब्जियाँ थोड़ी नरम होने पर, मिन्च किया हुआ अदरक और सोया सॉस डालें, और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें नमक और काली मिर्च के स्वाद के अनुसार मिलाएं।
मोमोज़ बनाने की तैयारी:
आटे को छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेलन से पतला बेल दें।- अब आटे के गोलों में थोड़ी सी सब्ज़ियों की मिश्रण डालें और गोल बंद करें, ताकि आपके पास हरे रंग के पुर्जे बन जाएं।
- इसी तरीके से बाकी मोमोज़ तैयार करें।
मोमोज़ को भाप में पकाएं:
एक मोमो स्टीमर या छोटी सी पानी वाली कढ़ाई में पानी उबालें।- मोमोज़ के लिए विशेष रखे गए परत को थोड़े समय तक भाप में पकाएं, ताकि वे खुबानी और रसीले हो जाएं।
मोमोज़ परोसें:
- भाप में पके हुए मोमोज़ को ताज़ा कोरियांडर और हरी चटनी के साथ परोसें।
सुझाव:
- आप मोमोज़ की फिलिंग में अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डाल सकते हैं।
- ताज़ा हरी मिर्च को सब्जियों के साथ मिलाने से मोमोज़ की खास खुशबू आती है।
आपके स्वाद के अनुसार मसाले को बदलकर, आप मोमोज़ का स्वाद और आरामदायक बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन अपने परिवार और मित्रों के साथ मिलकर खाने का आनंद बढ़ा सकता है।
