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Jalebi Recipe

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Hi दोस्तो,

       hindirecipe.site मे आपका स्वागत हे.

आज हम सिखनेवाले हे Jalebi Recipe मै आपको जल्दी से बनने वाली Jalebi Recipe सिखाउका.

      Jalebi Recipe सामुग्री

      मैदा 150 ग्राम

      केसर (optional)

      रंग (लाल,पिला,आॕरेंज जो आपको पसंद हो)

      शुगर 200 ग्राम

      ईलायची 4/5

      तेल या घी 2 चमच

       बेकींग पावडर/खानेका सोडा 1चमच

Jalebi Recipe कृती

      जलेबी(Jalebi) बनाने के लिये पहले हम बनाये चाशनी,चाशनी बनाने के लिये एक बर्तन लेगे,बर्तन मे 200 ग्राम शुगर डालेगे,चाशनि जादा गाढी या पतली ना हो उस हीसाबसे 1कप पाणी,4/5 ईलायचि डालीये.

       चाशनी बनाते समय गॕस धीमा होना चाहीये ताकी शुगर अच्छेसे घुले.पानीमे बुलबुले बनने लगे तो चाशनी तयार है.चाशनी बनने के बाद उसे दो उगलीपे लेके देखे एक तार बनती हे या नही उससे आपको चाशनी का गाढापन समझमे आयेगा और हमे एक तार बननेवाली चाशनी चाहीये.

       अब Jalebi Recipe मे हम जलेबी आटा बनाना सिखेगे जलेबी आटा दो तरीखे से बनता हे. मे आपको दोनो तरीके बताउगा.

       1-आगर आपको जल्दी जलेबी बनानी है तो यह तरीका आप ईस्तमाल कर सकते हे.एक बर्तन ले उसमे 150 ग्राम मैदा ले,मैदेमे एक चमच रंग,1 चमच बेकींग पावडर या खानेका सोडा डाले और मैदेको चमचसे घुमाते हुये मिक्स करे और चमच हीलाते हीलाते थोडा थोडा पानी मिलाते जाये.2 मीनीट मीक्स करे.आटा जलेबी लायक बने तो पानी डालना बंद करे.अगर आपको जलेबी का रंग जादा डार्क चाहीतो और भी रंग डाल सकते है.

       2.अगर आप हलवाई जेसी जलेबी बनानी हे तो यह तरीका इस्तमाल कर सकते है.

        एक बर्तन ले उसमे 150 ग्राम मैदा ले,मैदेमे एक चमच रंग,1 चमच बेकींग पावडर या खानेका सोडा डाले.आब आप  इसमे इस्ट डालेगे,इस्ट को पहीले अक्टीवेट करना पडेगा.अक्टीवेट करने के लीए 1 कप उबला हुवा पानी ले,पानी कमसे कम 70/80'c गरम होना चाहीये,पानीमे 2 चमच इस्ट और आधा चमच शक्कर डाले.चमच से 2/3 मिनट आच्छेसे घोले.

        अब हे तयार हुवा इस्ट मैदे मे डालके अच्छे से मिक्स करे.आब इसको 4/5 घंटे तक गरम जगह पर रख दो ताकी खमीर अच्छेसे उठे.

         Jalebi Recipe जलेबी बनाने की विधी

अब हम जलेबी केसे तलते है यह सीखेगे,गॕस आॕन करे,एक कढाई ले ऊसमे तेल ले या आप घी भी ले सकते है,

       जलेबीया तलेने के लीये तेल या घी कढाईके आधा या ऊससे कम भी ले सकते है,गॕस धीमाही रखे तेल या घी जादा गरम नही चाहीये.

       जलेबीया बनाने के लीये एक पतली गॕरीबॕग ले या फीर Market मे मिलनेबाले जलेबी कोन का उपयोग भी कर सकते है,गॕरीबॕग के एक कोने मै जलेबी आटा भर ले और ऊपर वाले हिस्से को रबर से बंद कर ले.

       कोन बन के बाद आगे से छोटा छेद बनाये,छोद करते समय ध्यान दे के आप को जलेबी जीतनी पतली या मोटी बनानी हे ऊसी हीसाबसे छेद करना है.

       कोन को धीरे से दबा कर राउंड घुमा ते आदंर की तरप से बाहर तक या इसके ऊलटा,ध्यान दे के जब कोन बंद करे तो जलेबी के बाहर ना बंद करे थोडा अदंर की तरफ बंद करे.

       जलेबी को तलते समय जब जलेबी का रंग बदलेगा तब चिमटे से ऊलट ले और सब जलेबी अच्छे से तले तो निकाल ले और चाशनी मे डाल दे.

       जलेबी चाशनी मै डालने के बाद ऊसे थोडा थोडा दबाकर 2 मीनीट रखे और निकाल ले,येसे हर एक एक बॕच तलकर चाशनी से नीकालते रहे.

       जलेबी का आटा बनाने का आपको मैने दो तरीके बताये है,ऊसमे दो नबंर वाले तरीके से आप आटा बनानेवाले हे तो आप आटा जलेबी बनाने के एक दीन पहीले ही बना कर रख सकते है.

        आप Jalebi Recipe बनाके Try करे,हे Jalebi Recipe आपको केसी लगी Plz comment करके बताओ

                                *धन्यवाद*

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